外観: MC は白またはオフホワイトの繊維状または顆粒状の粉末で、無臭です。{0}}
特性: 無水エタノール、エーテル、アセトンにはほとんど溶けません。 80〜90度の熱水中で急速に分散および膨潤し、冷却すると急速に溶解し、その水溶液は室温で非常に安定です。高温でゲル化しますが、このゲルは温度に応じて溶液と入れ替わります。優れた湿潤性、分散性、接着性、増粘性、乳化性、保水性、皮膜形成性を有しており、油不透過性も備えています。得られるフィルムは、優れた靭性、柔軟性、透明性を示します。非イオン性であるため、他の乳化剤と互換性がありますが、塩析しやすいです。溶液は pH 2 ～ 12 の範囲で安定です。
見掛け密度: 0.30 ～ 0.70 g/cm3、実際の密度は約 1.3 g/cm3。
工業的には、メチルセルロースの理論置換度 (DS) は 1.5 ～ 2.0、かさ密度は 0.35 ～ 0.55 g/cm3 です。
